854 620 082
es
VER MÁS
La visión del Chef
el sabor auténtico
La comida mexicana sufre un cambio de enfoque en los últimos años, y de ser un tipo de comida tradicional y "familiar", pasa al gran público y se convierte en un auténtico culto al sabor, la tradición y la vanguardia de la gastronomía.
Es por ello que desde la Taquería del Alamillo realizamos este doble enfoque en los platos que confecciona y elabora nuestro chef: Por un lado, el respeto a la tradición de los sabores de los productos auténticos mexicanos y de la cultura de este país, y por otro lado, la vanguardia de las últimas elaboraciones, de las nuevas técnicas que se desarrollan en restauración y de los nuevos métodos empleados. Tratamos a la gastronomía como una forma de unir al cliente, de abrazarse con los suyos, tal y como pasa en la mayoría de las familias de este país.
El CV de nuestro Chef
Comenzó su carrera como empresario en Ciudad de México durante 25 años. Tras ello, decide girar el rumbo de su carrera por su pasión, la gastronomía, sacándose la Diplomatura en Cocina Internacional, consiguiendo la nota de excelencia académica en el Instituto Gastrónomico ASPIC (México).
Además, realizó con éxito otros cursos como Diplomado "Savoir-Faire", "Los Tamales de la Candelaria", así como el ciclo de conferencias "El Nopal", en Fundación Herdez, Museo de la Gastronomía Mexicana, entre otras.
Puso rumbo a España, donde participó en varios cursos de cocina. Tras ello, trabajó en un restaurante con 2 Estrellas Michelín.
Desde entonces contamos con su conocimiento y saber hacer en los fogones de la Taquería del Alamillo.
El arte de cocinar
México es mucho más que un país, y por ello es toda una responsabilidad ser representante de su cocina. Es por ello por lo que se esmera en la elaboración cuidadosa y rigurosa de sus platillos, con el propósito de transmitir en cada uno de ellos el gran amor que procesa por la cocina mexicana, de modo que los comensales compartan ese abrazo con el que las familias mexicanas se consienten.
Nuestro se esmera en transmitir a cada propuesta y a cada plato todo su sapiencia y experencia, para que vosotros podáis disfrutar de todo el sabor de México y sus productos.
Taquería del Alamillo es uno de los mejores representantes de la cocina tradicional mexicana en España.
