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De crecer en un entorno tradicional mexicano de Ciudad de México a la cocina vanguardista que practica hoy en día.

Jose Ramón desarrolla un culto por la comida autóctona mexicana. Trata a la gastronomía como una forma de unir al cliente, de abrazarse con los suyos, tal y como pasa en la mayoría de las familias de este país.

El arte de cocinar

México es mucho más que un país, y por ello es toda una responsabilidad ser representante de su cocina. Es por ello por lo que se esmera en la elaboración cuidadosa y rigurosa de sus platillos, con el propósito de transmitir en cada uno de ellos el gran amor que procesa por la cocina mexicana, de modo que los comensales compartan ese abrazo con el que las familias mexicanas se consienten.

Jose Ramón Moreiras se esmera en transmitir a cada propuesta y a cada plato todo su sapiencia y experencia, para que vosotros podáis disfrutar de todo el sabor de México y sus productos.

Taquería del Alamillo es uno de los mejores representantes de la cocina tradicional mexicana en España.